کاپوچینو یک نوشیدنی مخصوص ایتالیایی است که در لغت به معنی “کلاه سفید” است. این نوشیدنی از ترکیب یک تا دو شات اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تهیه می‌شود. طرز تهیه کاپوچینو و نحوه سرو آن نکاتی مهمی دارد که در این مطلب آن‌ها را بررسی می‌نماییم. همانطور که می دانید کاپوچینو و کافه لاته خواهر برادر هم هستند و اگر احیانا در مورد نحوه تهیه کافه لاته براتون سوالی پیش اومد، به مقاله مربوطه مراجعه کنید و اگر نیاز به همین دانستن تفاوت های لاته و کاپوچینو دارید، در یک مقاله کامل در مورد اون هم نوشتیم.
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسوساز
برای تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسوساز نیاز داریم اول فوم گرفتن شیر به خوبی با نازل بخار دستگاه اسپرسو رو بلد باشیم.
مرحله بعد، گرفتن اسپرسو با دستگاه اسپرسوسازه.خانگی یا صنعتی
خوب حالا کاپوچینو از ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر درست میشه.
اینجوری که اول اسپرسو رو کف فنجون ریخته سپس شیر فوم گرفته شده رو بهش آروم اضافه می‌کنیم و در نهایت فوم شیر و روی نوشیدنی می‌ریزیم.
آموزش فوم گیری شیر
آموزش تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه فرنچ پرس
برای گرفتن اسپرسو نیاز به دستگاه اسپرسو ساز و یا موکاپات یا فرنچ پرس داریم. اما می‌دانستید با استفاده از فرنچ پرس هم می‌توانیم کاپوچینو درست کنیم که البته به‌جای اسپرسو، از قهوه فرانسه استفاده می‌کنیم. در ادامه برای دوستان فنجونتی طرز تهیه کاپوچینو با فرنچ پرس را آموزش میدهیم.
تهیه کاپوچینو با فرنچ پرس شامل دو مرحله تهیه قهوه و فوم گیری شیر است که در ادامه هرکدام را جداگانه مورد بررسی قرار میدهیم
کاپوچینو در اصل از جمله نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو است ولی می‌تواینم به قهوه فرانسه هم شیر و فوم شیر اضافه کنیم تا شبیه کاپوچینوی خوشمزه شود.
در اولین مرحله باید در یک فنجان یک قاشق غذاخوری قهوه فوری (یک مقاله کامل در مورد نسکافه یا قهوه فوری) و شکر را را با هم میکس کنیم و دو قاشق غذا خوری آب داغ به آن اضافه کنیم. سپس در یک ظرف جداگانه یک فنجان شیر پرچرب را روی حرارت می‌گذاریم تا شیر گرم شود (در این مرحله می‌توانید از ماکرویو برای داغ کردن شیر استفاده کنید). شیر داغ را در یک ظرف در بسته ریخته و آن را کاملاً تکان می دهیم تا فوم و شیر فوم گرفته شده درست شود. در مرحله بعدی شیر را به همراه فوم شیر به ترکیبات کاپوچینو اضافه می‌کنیم. نوشیدنی کاپوچینو با شیر و قهوه فوری آماده سرو کردن است. می‌توانیم برای تزئین از پودر کاکائو استفاده کنیم. همچنین می‌توانیم در منزل با استفاده از فرنچ پرس با کیفیت نیز فوم شیر را تهیه نماییم.