تاپینگ پیتزا چیست؟و چه کاربردی دارد
دستگاه تاپینگ پیتزا یکی از پرکاربرد ترین تجهیزات و لوازم مورد استفاده برای فست فود ها، رستوران ها، بستنی فروشی ها و… است. تاپینگ ظرفی صنعتی و بادوام برای تقسیم بندی مواد اولیه است که در برای سرعت بخشیدن به روند پخت غذا و راحت تر کردن کارها استفاده می شود.
تفاوت تاپینگ پیتزا و تاپینگ ساندویچ در جایگاه قرارگیری آنهامیباشد. تاپینگ پیتزا جزو تجهیزات آماده سازی به شمار میرود و باید قبل از مرحله پخت قرار بگیرد. تاپینگ ساندویچ در مرحلهای است که کارهای سرخ کردن همبرگر یا پخت انواع ساندیوچ انجام شده است و باید مخلفات ساندویچ در آن قرار بگیرد.
تاپینگ پیتزا از نظر ظاهری
تاپینگ پیتزا از نظر ظاهری با تاپینگ ساندویچ تفاوتی ندارد. این تجهیزات شامل میز و لگنهای بن ماری از جنس استیل ضدزنگ هستند. این لگنها اندازههای مختلفی دارند و به صورت بیدر یا دارای درب تولید میشوند.
در قسمت جلویی از تاپینگ پیتزا میتوان طبقه، پیشخوان و یا رف قرارداد و در قسمت پایینی نیز فریزر و یا یخچال قرار میگیرد. لگنهای بن ماری که معمولاً روی تاپینگ پیتزا قرار میگیرند در سایزهای 1، 1/2 و 1/3 تولید میشوند.
انواع تاپینگ پیتزا
انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ که به آن تاپینگ فست فود هم گفته میشود توسط آپادانا تجهیز عرضه و تولید میشود:
- ساده و لبه دار: تاپینگ های لبه دار دارای بخشی شیشهای می باشند که از ورود آلودگی به مواد غذایی جلوگیری می کند.
- با اختلاف سطح: طبقه در تاپینگ موجب ایجاد فضای بیشتری برای آماده سازی غذای میشود.
- رومیزی
- تاپیگ پایه دار با زیر یخچالی
- تاپیگ پایه دار با زیرفریزری